高麗房のこだわり
Commitment
創業時より一貫してA5の国産和牛を使用しております。
北は青森、南は九州と全国の和牛産地から熟練職人が確かな目利によって厳選した、その時々の最高の部位の仕入を行っております。
米は、山形県産の“つや姫”を使用。
全ての素材に一切妥協をせず、長年積み重ねた伝統の技術と時代の流れに沿った新たな感性を取り入れ、素材本来の味を最高の状態でご提供致します。
安心・安全な料理のご提供
Our Mission
高麗房では商品の安全に常に高い目標を設定しております。調理者の衛生管理は徹底しており、また商品に関しても原料の検品、調理工程、製品の最終チェックなど2重3重の検査で合格したものを単品ごと管理しております。これらの全ては自信を持って提供できるものばかりです。
さいたま市保健所より【生食用食肉の調理基準に適合している施設】として埼玉初、ユッケ提供 第一号店と認定されました。提供するお肉は、同様に確認をいただいた卸業者様より仕入れを行い、専用に新設した調理設備・調理器具で調理しております。これからも、安全・安心なお肉を提供できるよう努めて参ります。
秘伝のたれ・匠の技
Craftsmanship
秘伝のたれ
丁寧に手作りされるタレは、選び抜いた3種類の醤油にワインやニンニク、リンゴを加え、秘伝の製法で濃厚かつ柔らかみのある味わいに仕上げています。
キムチをはじめ、たれ、コチュジャン、調味料等すべてが手作り。
創業より焼肉韓国料理一筋で韓国本場の味を当店独自製法でより親しみやすく、味の研究をしてまいりました。
創業来受け継がれる伝統の味を確かな技術を有する職人さんが、真心込めて製造しております。
匠の技
美味しいのは当然、味のみでなく見た目にもこだわり、確かな技術を有する職人が一品一品芸術的に仕上げております。
接待・記念日大切な方との会食におすすめです。
季節感を感じていただける旬の食材を取り入れた季節メニューもご好評頂いております。
美味しい料理には、美味しいお酒で。
当店では、自社フランス直輸入のこだわりワインをはじめ、ケンゾー エステイトの『紫鈴』や、『Opus One』等様々なワインを常時取り揃えております。
おすすめ
recommendation
本日入荷の最高級ランクの部位を盛り合わせで提供する「高麗房 和牛特選焼盛り合わせ」をはじめ、
高麗房でしか味わえない逸品をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。
和牛特選焼
A5ランクのNo.11~12クラスの和牛肉の美味しさをご堪能ください。
シャトーブリアン
創業以来、長きにわたり培ってきた仕入れ実績が可能にした当店のなかでも極上の部位の数々。 シャトーブリアン
美しさ、柔らかさ、美味しさ全てが揃った和牛肉の王様泡醤油をのせてご堪能ください。
Premium
KENZO ESTATE
高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド紫 (murasaki)
高貴なる色、 紫。 その名を冠するのは、複数の葡萄品種がより優雅なハーモニーを奏でる上級キュべの証。
自らを紫屋と称した江戸の浮世絵師、歌麿がこだわっていた紫の色使いにも藤色から小豆色まで多彩な表情があったように、微妙に変化する香りや繊細な味わいにこそ、このワインの美徳がある。
セウジャン(ボタン海老の薬膳醤油漬け)
高麗房でしか味わえない!人気の逸品。ご来店頂いた際は是非お召し上がりいただきたい一品。
『セウジャン』
季節メニュー
高麗房では季節に応じた新作メニューをご用意しております。春にふさわしい色どり鮮やかな塩ビビン麺など、見て楽しめる創作料理となっております。
